AD
Alain Ducasse
Chef-Owner · Le Louis XV
Global, United States
Curated profile · unclaimed
Professional Record
2021 – Present
Chef-Restaurateur
1990 – Present
Chef-Owner
1986 – Present
Executive chef responsible for hotel restaurant operations including Le Louis XV
Chef-restaurateur
2010 – 2019
Chef-Owner
2008 – 2012
chef/owner-operator
2008
Chef-Owner
2007 – 2024
2007
chef/owner-operator
2005 – 2015
2000 – 2007
chef/owner-operator
1986 – 1990
chef / management
1981 – 1986
Head chef
1980 – 1981
1977 – 1980
assistant
1972 – 1972
Apprentice
1972
Worked Alongside
DL
Dominique Lory & Emmanuel Pilon
Chef-Owner at Le Louis XV
DE
Didier Elena
Stagiaire at Le Louis XV
DL
Dominique Lory
Chef-Owner at Le Louis XV
DP
Doug Psaltis
Alain Ducasse at the Essex House
EP
Emmanuel Pilon
Chef-Owner at Le Louis XV
FS
Francesco Soletti
Chef de Cuisine at Osteria BBR by Alain Ducasse
FC
Franck Cerutti
executive chef of all restaurants at Hôtel de Paris Monte-Carlo
AF
Andrew Fairlie
Stagiaire under Michel Guérard at Les Prés d'Eugénie
AC
Antonio Corsaro
Sous Chef at Osteria BBR by Alain Ducasse
AD
Arnaud Donckele
Chef at Le Louis XV
BC
Bruno Cirino
Stagiaire at Le Louis XV
CM
Christophe Megel
Cook / chef under Alain Ducasse at Le Louis XV
CM
Christophe Moret
Chef de partie under Alain Ducasse at Le Louis XV
DL
Damien Leroux
Cook / Chef de Partie at Le Louis XV – Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris
EA
Elena Arzak
Stagiaire/trainee cook at Le Louis XV
GE
Gennaro Esposito
cook/kitchen staff under Alain Ducasse at Le Louis XV
GP
Gérald Passédat
Cook / Stagiaire at Les Prés d'Eugénie
HD
Hélène Darroze
chef in Alain Ducasse's team / kitchen role at Le Louis XV – Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris
HY
Hide Yamamoto
Chef at Le Moulin de Mougins
HK
Hubert Keller
Le Moulin de Mougins
JM
Jean-Michel Murat
Chef at Les Prés d'Eugénie
JB
Jean-Philippe Blondet
Stagiaire at Ducasse at The Dorchester
JL
Jérôme Lacressonière
Chef in Alain Ducasse team at Alain Ducasse at the Essex House
KK
Kei Kobayashi
Cook then second-in-command under… at Alain Ducasse au Plaza Athénée
LP
Louis Pacquelin
Chef de Cuisine at Osteria BBR by Alain Ducasse
MF
Marc Forgione
cook at Les Prés d'Eugénie
MA
Massimiliano Alajmo
Stagiaire at Les Prés d'Eugénie
MB
Massimo Bottura
chef / worked with Alain Ducasse at Le Louis XV
MC
Mathieu Cotte
Chef at Les Prés d'Eugénie
MB
Michaël Bartocetti
Pastry Chef at Le Louis XV
ML
Michaël Lehembre
Restaurant Director at Le Louis XV
MG
Michel Guérard
Chef-Owner at Les Prés d'Eugénie
NB
Nicolas Brossard
chef sommelier at Le Louis XV
PK
Phillip Kirschen-Clark
Cook at Alain Ducasse at the Essex House
RY
Rachel Yang
Cook at Alain Ducasse at the Essex House
RV
Roger Vergé
Nouvelle cuisine chef at Le Moulin de Mougins
SB
Shannon Bennett
chef at Le Louis XV – Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris
TK
Tom Kitchin
Third commis chef at Le Louis XV
XB
Xavier Boulestin
Chef at Les Prés d'Eugénie
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