AP
Alain Passard
Chef-Owner · Arpège
Paris, France
Curated profile · unclaimed
Professional Record
1996 – Present
Chef-Owner
1986 – Present
Chef-Owner
1983 – 1986
Head chef
1980 – 1983
Head chef
1977 – 1979
Member of
1975 – 1976
Cook under Chef Gaston Boyer
1971 – 1975
Worked Alongside
BG
Bertrand Grébaut
Chef de Partie at L'Arpège (Paris)
BF
Björn Frantzén
Cook in three‑Michelin‑star kitchen under… at L'Arpège (Paris)
CB
Claude Bosi
Cook under Alain Passard at L'Arpège (Paris)
DT
David Toutain
Chef de Partie at L'Arpège (Paris)
GZ
Geoffrey Zakarian
Stagiaire working with Alain Passard at Arpège
GM
George Mendes
Apprentice / Stagiaire under Alain Passard at Arpège
GP
Giovanni Passerini
Cook in Alain Passard’s haute cuisine… at L'Arpège (Paris)
GC
Gontran Cherrier
Baker / Pastry at Arpège
GH
Gunther Hubrechsen
Commis then Sous Chef de Cuisine at L'Arpège (Paris)
LM
Le Moigne
Cook at L'Arpège (Paris)
LL
Ludo Lefebvre
cook at L'Arpège (Paris)
MN
Magnus Nilsson
Cook at L'Arpège (Paris)
MB
Mark Best
Stagiaire / Cook under Alain Passard at L'Arpège (Paris)
MC
Mauro Colagreco
Cook under Alain Passard at L'Arpège (Paris)
MC
Michael Cimarusti
Apprentice under Chef Alain Passard at Arpège
NF
Nicolas Freyer
Chef at L'Arpège (Paris)
PB
Pascal Barbot
Sous Chef at L'Arpège (Paris)
PH
Pierre Hermé
Pastry chef working with Alain Passard… at The Dominican
RR
Richard Reddington
Cook at L'Arpège (Paris)
ST
Stephen Toman
Stagiaire at L'Arpège (Paris)
SD
Steve Drake
Cook / stagiaire in Alain Passard’s kitchen at L'Arpège (Paris)
SG
Suzanne Goin
Cook at L'Arpège (Paris)
SC
Sven Chartier
Cook at L'Arpège (Paris)
TL
Tatiana Levha
L'Arpège (Paris)
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