GP
Giovanni Passerini
Chef-Owner · Passerini
France
Curated profile · unclaimed
Professional Record
2013 – Present
Chef-Owner
Second to chef Petter Nilsson
Cook in the kitchen of Inaki Aizpitarte
Cook in Alain Passard’s haute cuisine kitchen
2010 – 2014
Chef-Owner
Worked Alongside
AP
Alain Passard
Chef-Owner at L'Arpège (Paris)
BG
Bertrand Grébaut
Chef de Partie at L'Arpège (Paris)
BF
Björn Frantzén
Cook in three‑Michelin‑star kitchen under… at L'Arpège (Paris)
CB
Claude Bosi
Cook under Alain Passard at L'Arpège (Paris)
DL
David Lanher
Chef de Cuisine at Le Chateaubriand
DT
David Toutain
Chef de Partie at L'Arpège (Paris)
DG
Diego García
Chef-Owner at Le Chateaubriand
FB
Florent Boucher
Chef at Le Chateaubriand
GH
Gunther Hubrechsen
Commis then Sous Chef de Cuisine at L'Arpège (Paris)
IA
Iñaki Aizpitarte
Chef-Owner at Le Chateaubriand
JK
Jos Kjer
Head Sommelier at Le Chateaubriand
JD
Julien Delacourt
Chef at Le Chateaubriand
LM
Le Moigne
Cook at L'Arpège (Paris)
LL
Ludo Lefebvre
cook at L'Arpège (Paris)
MN
Magnus Nilsson
Cook at L'Arpège (Paris)
MB
Mark Best
Stagiaire / Cook under Alain Passard at L'Arpège (Paris)
MC
Mauro Colagreco
Cook under Alain Passard at L'Arpège (Paris)
NF
Nicolas Freyer
Chef at L'Arpège (Paris)
PB
Pascal Barbot
Sous Chef at L'Arpège (Paris)
RR
Richard Reddington
Cook at L'Arpège (Paris)
ST
Stephen Toman
Stagiaire at L'Arpège (Paris)
SD
Steve Drake
Cook / stagiaire in Alain Passard’s kitchen at L'Arpège (Paris)
SG
Suzanne Goin
Cook at L'Arpège (Paris)
SC
Sven Chartier
Cook at L'Arpège (Paris)
TL
Tatiana Levha
L'Arpège (Paris)
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