JP
Jean-François Piège
Plaza Athénée
France
Curated profile · unclaimed
Professional Record
2024 – Present
Director of culinary operations
2021 – Present
Chef‑owner / Operator
2019 – Present
Chef‑owner / Operator
2018 – Present
Chef‑owner / Restorer of the bistro
2016 – Present
Chef‑owner
2015 – Present
Chef‑owner
2000 – Present
Chef-Owner
2011 – 2014
Culinary director overseeing hotel F&B
2009 – 2014
Chef‑owner / Culinary director
2000 – 2000
Stagiaire
1994 – 1997
Cook / senior cook under Alain Ducasse
1992 – 1994
Cook under Alain Ducasse
1990 – 1990
Cook
1990 – 2009
Chef de cuisine / Executive Chef
Worked Alongside
FS
Francesco Soletti
Chef at Le Louis XV – Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris
AB
Andrea Berton
Cook at Le Louis XV – Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris
CC
Carlo Cracco
Stagiaire / cook under Alain Ducasse at Le Louis XV – Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris
CB
Cédric Béchade
Commis de cuisine auprès de Dominique… at Hôtel de Crillon
CF
Christophe Felder
Pastry Chef / Author at Hôtel de Crillon
CM
Christophe Moret
Stagiaire at Plaza Athénée
CB
Clément Bouvier
commis puis sous-chef at Le Grand Restaurant
DL
Damien Leroux
Cook / Chef de Partie at Le Louis XV – Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris
GP
Gérald Passédat
Cook at Hôtel de Crillon
GV
Glenn Viel
Cook/Chef at Le Chabichou
HD
Hélène Darroze
chef in Alain Ducasse's team / kitchen role at Le Louis XV – Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris
JG
Jeremy Gillon
Chef at Le Chabichou
JN
Jérôme Nutile
Cook at Le Chabichou
JP
Jessica Préalpato
Pastry chef at Plaza Athénée
PG
Paul Gayler
Trainee chef at Hôtel de Crillon
SB
Shannon Bennett
chef at Le Louis XV – Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris
VB
Virginie Basselot
Hôtel de Crillon
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