The Les Prés d'Eugénie lineage
10 cooks, chefs, and hospitality professionals came through Les Prés d'Eugénie in Eugénie-les-Bains, France and went on to kitchens like Le Calandre, Restaurant Andrew Fairlie, Hôtel de Paris (including Le Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris), Monte Carlo, Monaco. This is the Les Prés d'Eugénie lineage — who trained here, and where they are now. Each profile links to a full career history; reach them through Guild's private relay.
10 alumni
MG
Michel Guérard
Chef-Owner · 1977–now
Chef-Owner
MC
Mathieu Cotte
Chef · 2015–2022
Chef
XB
Xavier Boulestin
Chef · 2010–2020
Chef
JM
Jean-Michel Murat
Chef · 2010–2020
Chef
MG
Michel Gérard
Chef-Owner · 2005–2020
Chef-Owner
MA
Massimiliano Alajmo
Stagiaire · 1992–1993
now: Chef-Owner, Le Calandre
AF
Andrew Fairlie
Stagiaire under Michel Guérard · 1984–1984
now: Chef, Restaurant Andrew Fairlie
AD
Alain Ducasse
cook · 1972
now: Chef-Owner, Hôtel de Paris (including Le Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris), Monte Carlo, Monaco
MF
Marc Forgione
cook
now: Chef-Owner, Marc Forgione
GP
Gérald Passédat
Cook / Stagiaire
now: Chef-Owner, Le Petit Nice